Jej rodzice, Ashok i Madhu Chopra, byli lekarzami w indyjskiej armii, przez co często rodzina zmieniała miejsce zamieszkania[1]. Priyanka Chopra uczyła się w Lucknow, Bareli i Bostonie[2].
Rodzice bez jej wiedzy zgłosili ją do konkursu Miss Indii 2000, który wygrała. W 2000 zdobyła tytuł Miss World[2].
Zadebiutowała w tamilskim filmie Thamizhan w 2002[1]. Za rolę w filmie Andaaz (2003) dostała Nagrodę Filmfare dla najlepszej debiutantki w Bollywood[2] i nominację dla najlepszej aktorki drugoplanowej[3]. W 2005 za udział w thrillerze Aitraaz (2004) dostała Nagrodę Filmfare za najlepszy występ w negatywnej roli, stając się drugą po Kajol aktorką tak wyróżnioną. Chopra za tę rolę była też nominowana do Nagrody Filmfare dla najlepszej aktorki drugoplanowej oraz do Producers Guild Film Award dla najlepszej aktorki drugoplanowej[3]. Kolejnym jej sukcesem była rola w filmie Fashion (2008) – otrzymała National Film Award dla najlepszej aktorki, Nagrodę Filmfare dla najlepszej aktorki, Nagrodę IIFA Award i Screen Award w tej samej kategorii oraz Producers Guild Film Award dla najlepszej aktorki pierwszoplanowej[3][4][5]. Za rolę w 7 Khoon Maaf (2011) otrzymała Nagrodę Filmfare dla najlepszej aktorki (wybór krytyków), była też nominowana do innych nagród[3]. Drugą w swojej karierze Nagrodę Filmfare dla najlepszej aktorki otrzymała za rolę w filmie Bajirao MastaniSanjaya Leeli Bhansaliego. Występ doceniono też nagrodami IIFA Award, Screen Award dla najlepszej aktorki drugoplanowej oraz nominacją do Nagrody Producers Guild Film Award dla najlepszej aktorki[3][6][6][7].
W Hollywood wyróżniła się rolą w serialu Quantico, za którą otrzymała dwie nagrody People’s Choice Award w kategorii ulubiona aktorka serialowa oraz ulubiona aktorka w dramacie telewizyjnym[8][9]. Jest pierwszą aktorką z południowej Azji, która otrzymała People’s Choice Award[8].
Jest właścicielką firmy produkcyjnej Purple Pebble Pictures promującej nowe talenty w świecie filmu[10].
Uczyła się klasycznej muzyki zachodniej. W 2021 wydała album muzyczny z Universal Music Group i Desi Hits[1][11].
W 2016 otrzymała Order Padma Shri[12]. Magazyn Time umieścił ją na liście 100 najbardziej wpływowych ludzi na świecie (2016)[13], Forbes na liście 100 najpotężniejszych kobiet świata (2017, 2018)[14][15], a BBC na liście 100 Women (2022)[16].
Jest praktykującą hinduistką[23][24], dlatego jej ślub z Nickiem Jonasem, z którym zaręczyła się 18 lipca 2018[25], składał się z ceremonii chrześcijańskiej i hinduistycznej odprawionych 1 grudnia 2018[26]. W styczniu 2022 zostali rodzicami córki Malti Marie, którą urodziła im surogatka[2][27].
W 2009 jako pierwsza indyjska aktorka wykonała odcisk stopy w Muzeum Salvatora Ferragamo we Florencji[1].
W 2019 Muzeum Madame Tussauds zainstalowało jej woskowe rzeźby w Nowym Jorku, Londynie i Sydney oraz na wystawie objazdowej po miastach azjatyckich. Tym samym Chopra stała się pierwszą indyjską aktorką, której woskowe figury znalazły się w czterech muzeach Madame Tussauds[31].
